目前日期文章:201403 (10)

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最古老的法國家鄉菜 ﹣Le Cassoulet 土魯斯卡酥來砂鍋。


土魯斯卡酥來砂鍋(Le Cassoulet) 是法國西南部土魯斯Toulouse最著名又最古老的家鄉菜,傳說是在百年戰爭時發明的,當時主要是為了慰勞前方的戰士們。Cassoulet得名自 Cassole,即陶土制的食器,Cassoulet 就是從這種陶器中熬煮的一種菜,上桌時將它從烤箱中取出直接食用,卡酥來的材料非常豐富,做法繁複費時,它的主要材料有特制的功夫油封鴨、羊肉、排骨、香腸、蔬菜、法國白豆與多種香料等,需烹煮一整天再焗烤才能完成,味道非常濃郁,搭配紅、白葡萄酒皆宜,確是人間美味。


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公司請你來做什麼?
請你來是解決問題而不是製造問題
如果你不能發現問題或解決不了問題,你本人就是一個問題

你能解決多少問題,你就能拿多少薪水

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 春天是品賞法國料理中高檔特色食材「白蘆筍」的季節,飯店業者於3/31-4/30,集合富含豐富營養價值的兩大蔬食天王天后的「白蘆筍&香檳茸」搶「鮮」上桌,於N° 168 PRIME牛排館,推出當月限定「白蘆筍香檳茸春季賞味月」,西餐總廚Thomas Chiu嚴選自歐洲新鮮到埠的蔬菜之后-特級鮮甜白蘆筍與本土菇中之王-香檳茸,再搭配鴨肝、澳洲9+和牛、汶萊無毒藍蝦、盤克夏黑豬、香檳雞蛋、魚子醬等健康優質食材的巧妙結合。

前菜Starter由「慢煮在地香檳雞蛋配荷蘭白蘆筍佐燉在地香檳茸」擔綱、「汶萊無毒蝦與在地香檳茸荷蘭白蘆筍凍」、「脆鴨肝與香檳茸漢堡配酥炸白蘆筍及無花果」、「慢燉白蘆筍搭配義大利生火腿佐荷蘭蛋黃醬」。湯品為「奶油白蘆筍配蟹肉與香檳雞肉丸蒸蛋」。甜點為「白蘆筍香檳茸乳酪鹹塔」、「白蘆筍慕司佐香檳茸冰淇淋」。

主菜有「澳洲9+和牛紐約客焗白蘆筍管麵佐番茄醬汁」、「盤克夏豬排配培根白蘆筍約克夏布丁佐芥末籽蘋果奶油醬」、「盤克夏豬排配培根白蘆筍約克夏布丁佐芥末籽蘋果奶油醬」、「烤筍殼魚煎白蘆筍香檳茸飯餅佐蛤蜊巧達醬汁與橄欖油製魚子醬」可選擇。

「澳洲9+和牛紐約客焗白蘆筍管麵佐番茄醬汁」,以油花豐富的澳洲9+和牛微微輕煎即能品嚐其軟嫩的口感,再搭配裹上麵皮製成如筆管麵的形狀後焗烤白蘆筍,呈現白蘆筍料理的多變風情與趣味,明亮鮮紅的蕃茄醬汁正做為拉近白蘆筍與牛肉狂野風味之間的橋樑。

「盤克夏豬排配培根白蘆筍約克夏布丁佐芥末籽蘋果奶油醬」,來自美國有豬肉中的和牛美譽之稱的盤克夏黑豬,嫩煎過後肉質更顯鮮嫩香甜,佐搭BBQ醬汁享用風味獨特,而一旁香濃蓬鬆的英式約克夏布丁內餡則集合了培根、香檳茸與白蘆筍切丁,好吃不膩口,另外再加上原汁原味的慢燉白蘆筍與香檳茸,一次能品嚐到不同的手法變化。

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請向你眼前的服務人員說聲「謝謝!」】

猜一猜,
台灣服務人員最希望進門客人對他們說的是哪一句話?
⋯⋯

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【沙鹿】無菜單料理之傑理歐法小館(安格斯肋眼牛肉大勝!) 

http://www.ipeen.com.tw/comment/624762

 
http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/56165232 

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逢甲燒肉店

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台中知名烤肉沙拉

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tapas by richard

1030200-198R  


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上圖是台中知名烤肉沙拉

 

 下圖是傑理歐法小館自創的烤肉沙拉 (8oz prime 肋眼牛排烤肉沙拉)

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hTC 在美國推出 HTC Advantage 計劃,方案的內容主要是說:「HTC One、One Mini 和 One Max 的用戶,只要在首 6 個月內發生螢幕破裂,可以免費更換一次」,不過這項計畫目前僅於美國推出,其他國家目前還沒有,包含台灣也是沒有!聽到這樣的消息,不知道台灣人心中感想如何?身為「台灣品牌」的 hTC 這項服務竟然沒有在台灣推出?

 

讓我們再把時間推回到 2013 年 1 月的時候,當年 LINE 慶祝註冊用戶已突破 1 億,在台灣推出了「饅頭人特別篇」、「兔兔特別篇」以及「熊大特別篇」等三套貼圖,這三組貼圖原本是要收費的,但 LINE 慶祝用戶突破一億所以舉辦了限時回饋,結果一堆人罵翻了!他們完全不管贈送的這三組特別篇只有 180 天的使用期限與他們雲板付費購買可以永久使用的版本並不相同,但不管....罵就對了,甚至要找媒體,找立委一起罵!

不管是民眾還是立委、議員,反正有問題先不要管他是什麼問題,也不用管是誰的問題,總之找媒體之後開罵就對了!就算是 APP 有問題,也要抓 iPhone 來罵一罵 (iPhone 表示,關我甚麼事?),這就是現在的台灣!

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事與願違的「人事異動」,反而要把握

現今的職場上,遇到人事異動、職務調動等事情,一點都不稀奇。與其為這些事感到七上八下,不如享受變化,讓人生變得更有趣。

閱讀偉人傳記後,你會發現,知名企業家或偉人們都有個共通點——「都是從事與願違的環境中起步的」。

不符合期待的人事異動,是實現夢想的必要條件。

也許你想從事企劃工作,卻被調派到會計部門;但是,當你在會計部門工作時,可以試著向公司提出削減經費的企劃案。

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