目前日期文章:201406 (5)

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榮華富貴其實就在「眼前」。只是你沒有發現,所以感覺遠在天邊。

說個故事。

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從前,有一個賣水果的攤子,老闆因為年歲大了,無法久站招呼客人,於是就貼條子徵店員。

過了幾天,來了一個年輕男子,問老闆一個月要用多少錢請他來幫忙,老闆笑著說:「我們這小攤子生意,哪裡付得出月薪,當然是看你的努力,一天能賣多少水果,收到的錢就給你十分之一,每天領現。」

年輕人聽了,上下打量眼前這個破舊攤子,就臭著臉說不行,這太沒保障了,說完掉頭就走。⋯⋯

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綠茶的[雞蛋布丁]&[Carbonara]蛋奶培根義大利麵 大攻略 !!!!

 

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cream pasta ?!

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紅酒磨菇醬
材料:
新鮮白磨菇切片、大蒜切碎、細切的洋蔥 蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯  1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法:
1.在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻

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牛肉屠體品質等級的評定

美國農業部(USDA)的牛肉評級制度是由該部農業行銷服務局(Agricultural Marketing Service)之家畜組(Livestock
Division)利用訓練有素的評級人員應屠宰商要求所執行的一種自願性的業務。該USDA評級人員的服務費用是由要求評級的屠宰業者負擔,且其廠必須合乎聯邦政府的檢驗。

品質等級是牛肉風味(flavor),柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一種指標。主要是由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量(marbling)兩種因素來決定。茲就此兩種決定因素說明如下

1.依USDA評級系統,主觀地查視骨骼結構及瘦肉顏色來研判其生理的成熟(非實際的成熟年齡),而將它評成A至E五個等級。

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