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所謂生火腿,主要是指以豬腿肉為原料,不經任何烹煮與加熱過程,以鹽醃製後,直接吊掛風乾熟成的火腿。

生火腿最重要產地為歐洲,許多歐洲國家都有類似的肉製品,在義大利,生火腿稱為Prosciutto Crudo,西班牙是Jamon,法國則是Jambon Cru,一般公認以義大利與西班牙的生火腿最為精采。

一樣是豬,這Parma生火腿肉質極細緻柔婉,滋味則鹹中帶鮮,鮮中透著溫潤的甘甜,咀嚼中,屬於豬肉特有的幽香習習而來。

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最近很火的整顆番茄飯。。。

 

我的做法:

一杯米 一顆牛番茄 一搓牛油 一些胡椒鹽 兩杯蔬菜高湯 同鍋燉熟 我加了一顆全蛋 拌勻即可!!!

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