法國鄉村麵包雞
起初並沒有麵包雞，傳說是先有叫花雞，就是洪七公吃的那道菜，
叫花雞是江浙菜，用荷葉裹住全雞還有香料，再用泥巴包在荷葉上，整隻放進火堆中去烤。
在當代的餐廳裡是用麵粉代替泥巴，吃的時候把外頭烤硬的麵粉塊敲掉，就可以上桌了。
資訊發達料理無國界，這道菜傳到咱這裡，就覺得很浪費，外層何不烤成法國麵包球，法國鄉村麵包雞就此現身了。
#法國鄉村麵包雞
麵糰要花時間養老麵才有價值。
法國麵包師傅習慣做完麵包會留一坨麵糰繼續養麵，
這也類似山東人做饅頭喜歡用老麵一樣。
因而造就許多風味上的變化，是麵包風味的主要來源。
法國麵包烤全雞 外帶680 4~6人享用
法國麵包烤豬腳 外帶680 4~6人享用
法國麵包烤豬腳香腸 外帶880 4~6人享用
文章標籤
全站熱搜
留言列表
