您知道嗎

台灣最早期的西餐廳有道非常知名的料理

就是 法國油封鴨子飯、白水豬腳

是在早年沒有進口牛羊時代的爺爺奶奶約會一定要點的名菜!!!!!

 

法國白水豬腳 是 法國阿爾薩斯當地的家鄉菜 在傑理歐法小館 也有另一個名稱 叫做是法國版的萬巒豬腳

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和脆皮德國豬腳 雙雙是外帶的大熱門

清水白酒、風乾酸菜、高湯燉煮豬腳,前前後後約五個小時,軟而不爛、不油也不膩,口味清爽。

是饕客最愛的原味料理之一 !!!!!!

 

採用肉質柔軟的前腿製作,還得先煙燻使豬腳吃起來不僅有嚼勁,還有淡淡的香氣,想吃最好先預約。

以自製風乾酸菜、白酒、月桂、洋蔥、胡椒、豆蔻、胡荽子、茴香、百里香、
大量蔬菜、燉煮浸泡後,這樣才能讓肉變得滑嫩好入口。

 

 

 

 

傑理歐法小館 04-26357770

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Richard Chiu

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