倫敦星級餐廳「常春藤」(The Ivy)領檯主管裴爾(F.Peire)曾道出讓人討厭的8大奧客行徑。

台灣餐飲服務人員眼中的奧客又是如何?

雖說餐飲服務業要以客為尊,不過顧客也並非永遠都是對的,服務生表面雖然客氣,

心中卻有一份黑名單,多家不願具名的餐飲業者提供資料,讓大家檢視自己算不算得上奧客。

 

第一,訂位不來又失聯

明明訂位卻未前來,服務人員電話聯繫卻又沒接電話,一名趙姓餐飲業者表示,有一天店內突然客滿,但有訂位的全沒來,但來的卻都沒訂位!

第二,不懂又愛下指導棋

有人會自以為是美食家,到平價館子裡用餐,卻要求要有高檔餐廳的菜色水準。一名丁姓餐飲業者說,有些人在吃到飽餐廳用餐,卻向服務生說教,說菜該怎麼煮才好吃、煮麵該用甚麼麵條,還說擔仔麵裡應該要放溏心蛋。

第三,雷達功

有人會向服務生抗議,為什麼隔壁桌的餐點先到,自己點的卻未到?尤姓餐飲業者說,客人點牛排,但隔壁桌點的是義大利麵,烹調時間不同,自然無法都按照點菜的前後順序上菜。

第四,殺出程咬金

明明服務人員在對一桌客人點餐,有客人就會從中打斷,對服務生提出自己的需求,李姓餐飲業者說,應該等服務生的服務告一段落後,再向服務生提出自己需求。

第五,健忘症

自己點了甚麼菜都忘記,不斷向服務生確認,需求也不一次講清楚,要服務人員來回多趟。

第六,裝熟哥。

愛跟餐廳老闆裝熟,對服務生說:「我跟你們董事長很熟,你們應該算我便宜一點。」

郭元益糕餅也發生過有客人誇口說,自己跟創辦人「郭元益」很熟,這令現場人員尷尬不已,因為根本沒郭元益這個人。

第七,放任媽。

讓小孩在餐廳內奔跑狂叫,卻事不關己,好像服務生應該當臨時托嬰保母。

第八,逢洞必鑽。

想辦法找優惠條件的漏洞,求便宜更便宜。黃姓餐飲業者說,明明寫有「優惠不得合併使用」的說明,但客人就是會辯解說那是一個「活動」不是「優惠」,如果不雙重便宜就要告訴媒體或消保官。

 

 

我個人認為一、二、七、八,這四項最常見!!!!!   特別是第八項最多~  


 
 

   
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Richard Chiu

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