最古老的法國家鄉菜 ﹣Le Cassoulet 土魯斯卡酥來砂鍋。


土魯斯卡酥來砂鍋(Le Cassoulet) 是法國西南部土魯斯Toulouse最著名又最古老的家鄉菜,傳說是在百年戰爭時發明的,當時主要是為了慰勞前方的戰士們。Cassoulet得名自 Cassole,即陶土制的食器,Cassoulet 就是從這種陶器中熬煮的一種菜,上桌時將它從烤箱中取出直接食用,卡酥來的材料非常豐富,做法繁複費時,它的主要材料有特制的功夫油封鴨、羊肉、排骨、香腸、蔬菜、法國白豆與多種香料等,需烹煮一整天再焗烤才能完成,味道非常濃郁,搭配紅、白葡萄酒皆宜,確是人間美味。

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Richard Chiu

Richard J.C 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

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  • richard
  • 昨天寫完而已

    剛剛是"美食鑑定團"打來 ==
  • 悄悄話
  • richard
  • ==

    你...翹班阿!!
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