Richard J.Chiu

   餐廳內皆用evian礦泉水，每人收費30元

唸了三個多月的德國豬腳，這次回台灣終於排上了這一個行程，
回台中的第一天中午跟老爸老媽告了假，跟烏龜飛奔到沙鹿傑里歐法小館去。


   簡單清幽的環境

因為難得回來，在台灣的每一餐一定要精挑細選，不然真的是浪費了我們寶貴時間；
於是，對於挑台中德國豬腳餐廳這件事我們保持審慎的態度，
在skype討論過後，我們決定走出台中市來到沙鹿鎮的"傑里歐法小館"。


   當天中午只有一位女性客人和我們兩個而已

從餐廳老闆兼主廚的Blog看出，老闆Jerry對於自家食物和客人非常要求，
最好提前訂位、不能在餐廳裡進行聯誼或相親、不太歡迎小朋友因為沒有兒童餐...
這樣的吹毛球庛令人期待，於是帶著幾個星期前就列印好的九折券，
在當天早上訂位後，我們提前半小時到達餐廳(不過餐廳位在偏僻的鄉鎮，很難找...)。

坐定後，溫柔的服務生會依照個人需求講解菜單，
不過，做了三個月功課的我們心裡早就有了自己的選擇，
老公點的是想了好久的"招牌脆皮德國豬腳套餐"，我的是"極品紐約客牛排套餐"。

依上桌次序是...


   凱隡沙拉


   義式奶油麵包 (熱呼呼的好吃)


   法國湯 (香濃好喝)

濃湯慢慢品嚐完後，服務生適時端上我的"極品紐約客牛排"，
依照服務生的建議，五分熟的牛排不帶血水，軟嫩到入口即溶，加上主廚特製調味，
連對牛排很要求的烏龜都說好阿！


   極品紐約客牛排

過了不久，烏龜的脆皮豬腳也上桌了，那剎間我們兩個都傻住了，"好大一陀！"
老闆很驕傲地在網路上指出這是"中部地區首屈一指的好味道"，
製作過程老闆是這樣講的...
"為提供頂級的品質且獨特的口感，
  這裡的德國豬腳從選肉到醃滷炸烤的所有過程，全部DIY自行完成。
  豬腳堅持採用沒有腥味、肉質甜美的黑毛，
  並選用肉多的前腿中段，且要求每塊須重達750克。
  醃漬則特選甘椒、胡荽子、茴香、百里香、鼠尾草等10多種混合香料醃煮豬腳，
  再以大量的蔬菜、雞高湯久滷入味，並經12個鐘頭熬煮，
  最後再烘烤，至豬腳外皮酥脆、肉質Q軟多汁。
  配角酸菜，則是主廚精心挑選優質青脆的高麗菜，用鹽巴醃三天後，
  再加以風乾，散發出自然的菜香，而成無所挑剔的酸菜。"


   堅持黃金比例10公分，不過配菜有些少哩！



   幾乎是我的拳頭兩倍大

不過這個皮真的有脆，烏龜幾次都要奮力握拳切割，應該跟餐廳拿牛排刀的...
但咬起來真的很有嚼勁，嘴裡會散發出香草炭烤香，
皮都這麼優了，肉質本身更讚，完全吃不到一丁點的腥味，我想老爸應該會很喜歡的，
同時，也喚起我去年在德國吃的各式烤德國豬腳與水煮豬腳...


   就是這個味！

一邊吃，烏龜一直說著，從來沒吃麼大的德國豬腳！
不過建議餐廳酸菜還是多放點，讓客人邊吃邊消化比較好哩。

主菜過後，來杯咖啡與現打果汁來個完美的Ending...


   烏龜的咖啡


   不知名的果汁，非常好喝！

雖然價位有些貴，但我們盼了三個多月是值得的！

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傑里歐法小館

add. 台中縣沙鹿鎮鎮南路2段431號
tel. 04-26357770
e-mail. richard690229@hotmail.com.tw
http://jerry.mmmtravel.com.tw/
http://www.wretch.cc/blog/richardrico


文章引用自此 http://fishliao2005.pixnet.net/blog/post/21556312