在傍晚走進倫敦某個家庭,基本上你會看到一鍋熱氣騰騰的液體。不是在做什麼濃湯,這是在做英國人冬天最愛喝的熱紅酒。這種酒叫 Mulled Wine,意思是放香料的熱紅酒,英國人幾乎都會做。

英國人通常會放進肉桂、丁香、豆蔻、柑橘以及檸檬。

紅酒出鍋一口喝下去,一股熱流從喉嚨直衝到胃,然後向臉和四肢蔓延,身上所有的寒氣都被驅走了。

一些英國人會在煮好的紅酒裏再加一勺紅糖,酒香甜香一起下肚,滋味相當不錯。

英國人愛喝熱紅酒的歷史大致可以追溯到中世紀,當時的英國人喝的並不是紅酒而是一種叫作麥酒的啤酒。他們在同家人歡慶聖誕和新年的時候,就把這種麥酒倒在大鐵鍋里加熱,然後摻進糖、香料以及烤蘋果,有時還倒進麵包屑和鮮奶油。因為熱酒出鍋前能看到表面漂著的一團團白色的鮮奶油,所以這樣一鍋紅酒常被英國人戲稱為“小羊毛”。

熱紅酒也出現在不同時代的文學作品當中。在狄更斯著名的《聖誕頌歌》中就多次提到英國人在冬天喝熱紅酒時十分享受和陶醉。而在小說《哈利波特》中,小主人公們“圍坐在一鍋咕嘟咕嘟起泡的熱酒前說,自己從來沒有喝過這麼好喝的東西。” 

 

分享一下 綠茶的熱紅酒怎麼[熱] 。。。。。。

[一杯紅酒+一匙焦糖+一匙肉桂粉+一搓檸檬皮] 入鍋煮滾了即可 。

女孩子為了避免酒味太濃郁、要好入口,可以加柳橙汁、蘋果丁一起煮滾即可 。

 

材料:
紅酒:1瓶
柳橙:2個
丁香:3、4粒 
薑末:磨細適量
肉桂棒 :2 支(肉桂粉亦可)
糖或蜂蜜:適量

作法
1.柳橙去子後擠汁,所有材料除了糖之外全入鍋。
2.煮至沸騰後,轉小火再稍微煮個一兩分鐘(喜歡酒味濃一點可加點白蘭地、蘭姆酒)。
3.最後加入糖或蜂蜜調味,攪拌均勻後熄火,喝之前先唱一首Jingle Bell更好喝!!

https://www.youtube.com/watch?v=VEEe1eX0wu4

 

 

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Richard Chiu

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