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剛從超市買回來貼著鮮乳標章的「XX鮮乳」,成分標示著100%生乳,為什麼有些品牌濃醇香、有些品牌喝起來又沒那麼濃?到底這些牛奶安不安全呢?讓我們先來介紹什麼是生乳、牛乳、鮮乳、調味乳和強化鮮乳。 

依據我國CNS定義: 

●生乳:CNS 3055,從健康乳牛、乳羊擠出,經冷卻且「未經其他處理」之生乳汁。

●鮮乳:CNS 3056,以生乳(CNS 3055)為原料,經「加溫殺菌包裝」後冷藏供飲用之乳汁。

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沙鹿地瓜進入採收期,成群農民頂著烈日在大肚山麓上採收地瓜,大肚山麓土質為紅土,紅土貧瘠並不適合栽種各種農產品,但卻十分適合種植地瓜,位於大肚山麓上的沙鹿鎮因此得天獨厚,栽種出來的紅土地瓜鬆軟香甜,沙鹿鎮因此博得地瓜故鄉的美譽。

農業處表示,早期農村社會,地瓜被當成飼料或是窮人家的主食,但曾幾何時,地瓜因含有高纖維質,已被現代人視為健康養生食品,沙鹿鎮農會也不斷研發,開發出黃金薯條、冰薯等各式甘薯產品,不但提高地瓜經濟價值,也增加農民收益,其中有沙鹿「蕃薯大王」之稱的蔡亨從,堪稱沙鹿地瓜傳奇人物。

台中市沙鹿農會今天舉辦「地瓜心.沙轆情」活動,推出地瓜創意料理、草地珍饌、農特產品展售及創意繪畫比賽推薦沙鹿地瓜。

沙鹿農會總幹事陳俊宏表示,台灣種植的地瓜大多1年2收,沙鹿的坡地紅土黏性高,栽種地瓜1年才1收,品質好,水分少、肉質香Q,目前栽種面積有400公頃,今年收成不錯,產地價格在每斤新台幣14至15元。

陳俊宏說,沙鹿種植的地瓜品種為台農57號及66號,產季集中在每年9月至11月,農會為推銷地瓜委託加工成冰薯及活力餐包等產品,透過農會行銷管道對外推銷。

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臺中港區藝術中心歡度兒童節,4月4日當天安排有免費手作、魔術秀、小丑表演、川劇變臉等活動,還有許多各種造型氣球分送給現場民眾。活動從早到晚,通通免費,不需事先報名,讓大、小朋友到港區藝術中心歡樂一整天。


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 春天是品賞法國料理中高檔特色食材「白蘆筍」的季節,飯店業者於3/31-4/30,集合富含豐富營養價值的兩大蔬食天王天后的「白蘆筍&香檳茸」搶「鮮」上桌,於N° 168 PRIME牛排館,推出當月限定「白蘆筍香檳茸春季賞味月」,西餐總廚Thomas Chiu嚴選自歐洲新鮮到埠的蔬菜之后-特級鮮甜白蘆筍與本土菇中之王-香檳茸,再搭配鴨肝、澳洲9+和牛、汶萊無毒藍蝦、盤克夏黑豬、香檳雞蛋、魚子醬等健康優質食材的巧妙結合。

前菜Starter由「慢煮在地香檳雞蛋配荷蘭白蘆筍佐燉在地香檳茸」擔綱、「汶萊無毒蝦與在地香檳茸荷蘭白蘆筍凍」、「脆鴨肝與香檳茸漢堡配酥炸白蘆筍及無花果」、「慢燉白蘆筍搭配義大利生火腿佐荷蘭蛋黃醬」。湯品為「奶油白蘆筍配蟹肉與香檳雞肉丸蒸蛋」。甜點為「白蘆筍香檳茸乳酪鹹塔」、「白蘆筍慕司佐香檳茸冰淇淋」。

主菜有「澳洲9+和牛紐約客焗白蘆筍管麵佐番茄醬汁」、「盤克夏豬排配培根白蘆筍約克夏布丁佐芥末籽蘋果奶油醬」、「盤克夏豬排配培根白蘆筍約克夏布丁佐芥末籽蘋果奶油醬」、「烤筍殼魚煎白蘆筍香檳茸飯餅佐蛤蜊巧達醬汁與橄欖油製魚子醬」可選擇。

「澳洲9+和牛紐約客焗白蘆筍管麵佐番茄醬汁」,以油花豐富的澳洲9+和牛微微輕煎即能品嚐其軟嫩的口感,再搭配裹上麵皮製成如筆管麵的形狀後焗烤白蘆筍,呈現白蘆筍料理的多變風情與趣味,明亮鮮紅的蕃茄醬汁正做為拉近白蘆筍與牛肉狂野風味之間的橋樑。

「盤克夏豬排配培根白蘆筍約克夏布丁佐芥末籽蘋果奶油醬」,來自美國有豬肉中的和牛美譽之稱的盤克夏黑豬,嫩煎過後肉質更顯鮮嫩香甜,佐搭BBQ醬汁享用風味獨特,而一旁香濃蓬鬆的英式約克夏布丁內餡則集合了培根、香檳茸與白蘆筍切丁,好吃不膩口,另外再加上原汁原味的慢燉白蘆筍與香檳茸,一次能品嚐到不同的手法變化。

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