「人生,不是得到…就是學到」
主廚 Richard 是一個很想法的經營者。
對於美食,Richard 擁有他一貫的品味與堅持,然而在料理手法上卻能跨越傳統的界限,以創新變化的方式,為每一道佳餚呈現獨特卓越的風貌。
對於服務,極富個人特質的 Richard 總以一份熱忱歡愉的積極態度親自投入,讓許多客人在飽享一頓美食後,感動最深的還是來自於一份令人身心舒暢的貼心服務。
對於經營,Richard 同樣有他獨特的見解與看法,針對『傑理歐法小館』極為有限的空間,他堅持只服務名額有限的客人,只要座位坐滿了人,對於遲來的客人只好賠上萬般的不是,下次請早。


Richard 為『傑理歐法小館』注入了許多自我風格,
期望以像德國人般的務實態度,為客人帶來最專業的料理。
希望客人是來「享受一頓飯」,不是為「吃飯」而來。
也因此,Richard 將「心」放進了一道道料理之中,並為每道菜親自做最後把關。
「自己不喜歡的東西,怎麼端到客人面前?」
除了透過外場服務,親自掌握客人的需求,Richard 更堅持要把自己喜歡的食物端給客人。

『傑理歐法小館』採用跨越國界的料理手法,融合中、美、歐、法、義等各國口味創新歐法美食,
並以顛覆傳統過於拘束的服務形式及用餐氛圍,締造出符合年輕族群需求的創意歐法餐廳。

「傑」出的服務品質
「理」想的用餐環境
「歐」陸的料理風格
「法」式的專業細緻
「小」店的個性經營
「館」長的創新講究


引用自" 嚇酷美食網_傑理歐法小館 Richard 的話 "
創作者介紹

Richard Chiu

Richard J.C 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • nothere
  • 難怪你會放上來。
    這一篇報導字字是金,簡潔有力
    而不是一般報章雜誌的口吻

    進步了!