Richard J.Chiu

簡單的幾句話，卻也孕育著很深的道理：
放開一點、簡單一點、單純一點；
集滿三點，就會開心一點！
郭台銘，他最近在接受訪問時，
記者突然問他覺不覺得自己是皇帝？

清新脫俗 巧思運用 跨越國界 絕妙美味
不走正統 跳脫束縛 顛覆傳統 道地口味

融合美歐法義和中國傳統口味
傑理歐法小館 無國界美食正火熱~~

在從前，如果沒寫謝卡給邀請你參加餐宴的主人，是件非常不禮貌的事。無論你在宴會中表現得多好，只要沒寫謝卡給主人，就會讓他們留下壞印象。在現代社會裏，即使是西方國家，這個禮節時常被忽略。但是，我還是認為，對特殊的晚宴或你真的很想讓別人對你留下深刻印象，用一張手寫的謝卡表達你的感謝，會非常貼心。話是這麼說，可是我必須承認，我很少寫卡片（千萬別跟我媽媽打小報告）；不過我的做法是，在餐宴結束的隔天打電話向主人致謝，有時候則用e-mail致謝。無論是哪一種方法，內容一定要簡短，但是表達謝意總是令人感到貼心溫暖。

摘自「愛吃有禮」
作者：John Isacs

一句話「突然想到你就打電話給你啦～～」，

拉近了朋友間的距離 

很天真的一句話，但卻讓人感到溫暖～～

呵呵~~
半年前 有一桌客人 離開時
小朋友掉ㄌ一個玩具在店裡

半年後的今天晚餐 這桌客人再次光臨 

其實客人是希望~~~不被打攪的!!

現在大多數人客都是這樣 不相信 自己體會看看摟!!

不奢求顧客可以常常上門，但是在一些紀念日子中，
可以來享受一下，如果沒有小孩子隨行，
可以讓用餐氣氛變的更輕鬆安靜且完美。

在餐飲服務生涯中~~
~~真心好友有多少
~~伸出手來 掐指一算 .......!!
~~還蠻多的阿(自認為)~~~~!!
~~有幾個外場同事 有廚師 有.....!!

在「呂氏春秋」有一段，講孔子周遊列國，來到陳國與蔡國之間，
因兵荒馬亂，旅途困頓，三餐以野菜果腹，大家已七日沒吃下一粒米飯。
有一天，顏回好不容易要到了一些白米，就下鍋煮飯，
飯快熟時，孔子看到顏回掀起鍋蓋，抓些白飯往嘴塞，孔子當時裝作沒看見，也不去責問。
飯煮好後，顏回就請孔子進食，孔子就假裝若有所思地說：

不管是切紅肉、雞肉或盤中其他食物時，把整盤食物一口氣切完是很不禮貌的。反之，你應該先切下一、兩個小塊，吃完後，再切一、兩個小塊；對於盤中其他食物，也應遵照相同的方式。此外，不要一口氣吃完一樣菜，例如：你很喜歡乳酪通心粉，你就把乳酪通心粉先吃個精光，留下原封未動的四季豆和羊排，這樣是很不禮貌的。最佳吃法應該是：這樣菜吃一點，那樣菜吃一點，平均吃著盤子裏的每一樣菜。在高級餐廳裏，不同的食物被精心擺飾在同一個盤子裏，就意味著這些菜要輪著吃，好讓相輔相成的食材更能顯出箇中美味。