Richard J.Chiu

清理並將鮭魚切片(請勿用水清理)，再將鮭魚排擦乾。
將糖、胡椒和鹽混合後適量塗抹在魚肉上，
將兩片鮭魚排放在一起。

故事不一定要有結局...... (Embedded image moved to file: pic13977.jpg)去年我到東京參加書 展，拜訪了不少日本出版社，希望可以買到一些好書的版權，把書引介 進台灣。日本出版社在介紹他們的書給我之前，先很客氣的提醒 我：「台灣的童書出版公司都會要求故事一定要有一個結局，可是日本 的童書有很多故事是沒有結局的......」 我笑笑說：「不要擔心，我的公司沒有這種堅持，沒有結局的故事若是 很棒，也請介紹給我吧。」 結局就是答案。 我們唸書時，上課習慣要老師教一個標準答案；考試時，當然也要給一 個標準答案。看電視、電影，一定要劇情交代得很清楚哪個是壞人、哪 個是好人，最後男女主角到底有沒有在一起、壞人死了沒。沒有結局 的，就是沒有答案，我們就不懂了！這也是我們整個文化表現對一個作 品能不能理解的標準。所以，很遺憾的，我們的編劇就覺得只要給觀 眾「台灣霹靂火」這種東西就可以了。好人一路好到底、壞人完全沒心 肝，非黑即白，沒有灰色地帶，壞人不會有好下場，好人一定有好報， 答案清清楚楚，完全不必用到大腦。 其實，我們都知道－－人生很多事情沒有答案。 (Embedded image moved to file: pic02306.jpg)一個在公司討人厭的 傢伙，可能回到家是個好得不得了的爸爸，因為他要給兒子最好的，不 得不在公司壓過別人、好多掙一點錢給兒子買好東西。你說，他是好人 還是壞人？ 一個每天安分守己過日子的老好人，竟然得了癌症.....你說，這是好人 還是壞人的下場？ 這些有關人生、人性的複雜多樣，我們一直要經歷過很多很多事之後， 有幸的人才可以有一點點體會理解。這要怎麼教給孩子呢？ 很難！真正的人生是要自己親身走過才算數的，別人怎麼教都有限。我 們唯一能做的，就是不要在孩子還小的時候，就給他設限、給他太多所 謂的標準答案。 好的故事是會讓人留在心裡想很久很久的。有沒有答案都一樣。 我曾經看過一些法國童書在最後給了三個不同的結局。明明是同一個故 事發展出來的，卻可以有三個不同的結局。我問過法國出版社的人，他 們的小朋友怎麼看待這種多樣結局的故事呢？他們說：「很平常呀！就 跟看一般書一樣。」顯然這對法國小朋友來說，根本不值得大驚小怪的 當一個問題看！ (Embedded image moved to file: pic31673.jpg)我很心懷嚮往那樣的 閱讀胸襟，所以很大膽的引進一本看似沒有結局的法國童書－－《海上 小精靈》(Un gnome a la mer)。故事裡的小男孩有一本很心愛的書，可 是那本書因為太破舊了、缺了幾頁，真糟糕的是，缺的那幾頁正好是最 精采的結局！一本沒有結局的書呢！真是吊人胃口！小男孩於是自己開 始往下編故事了，他的結局是..... 當然書裡面有小男孩編的結局，聽故事的小朋友是不是也可以試試看編 一個屬於自己的故事呢？ 這就是人生！有一些是我們無可選擇的，也有一些是我們自己可以掌控 的。故事跟人生一樣，都需要一點時間練習。 沒有從小一直接受別人給答案的小孩，會相信世界有無限可能，不會只 拿一條路來堵死自己；也會相信人是有千百樣的，不會因為別人跟自己 一點點不一樣就恨別人或怪自己，對世界的包容性會較強。 (Embedded image moved to file: pic22386.jpg)我的蝴蝶才一歲四個 月，我喜歡看她自己吃東西的樣子..... 一般人會給一根小湯匙，教這樣的小小孩用湯匙舀起食物吃。我也是。 不過當她舀不起來時，我沒有說：「唉喲！搞得一身髒，讓媽媽餵！」 我讓她自己一直不斷的試。起先她也想用湯匙，每次快到嘴邊了，東西 就掉出來，吃不到。她只好換個方式－－用手抓！哈哈！這招有用！吃 到東西了！蝴蝶笑得好開心..... 衣服髒不髒，對我是其次。蝴蝶習慣自己摸索著學習一些事，用她的方 法，這才是我在意的。她的答案是她自己找出來的，不是我給的。就算 她找到的答案不是最優的，我也相信有一天她自己會慢慢調整，那是她 自己的東西了。 我唸書時，也是從小唸一個標準答案長大的。很慶幸的是，我在家沒有 被一個標準答案壓著，我的父母容許我胡作非為、胡思亂想。我受過學 校很僵化教育的苦，也在家領略過沒有被硬性規定施壓的樂趣。所以， 今天我這樣對待我的女兒；所以，我今天做童書、寫文章，想告訴所有 父母－－我們每個人對這個世界的了解，都只是一部分而已。不要急著 給孩子答案、不要隨便剝奪孩子自己嘗試的機會，讓孩子自己去看、去 感受這個世界。沒有答案的故事，其實有更多可能........... (Embedded image moved to file: pic05021.jpg)

1.永遠要記住一句話：再不努力就沒有機會了。2.如果找別人喜歡做的事，就無法可學到東西，如果找別人不喜歡做的事，將可學習到更多。 3.你要為自己創造一個良性的循環的機會。 4.人要具有反省的能力及重新思考的思維。 5.要深入一個文化，要先了解他們休閒時閒聊的話題。 6.在遇到困難時要具備有三個自我的能力：自我激勵、自我轉換、自我調節。 7.以前是時事造英雄的時代，現在則是在逆境中求生存的時代。 8.不保護就是一種保護，過度的保護反而是一種傷害。 9.台灣學生未來最大的競爭者：北大及印度人 10.現在已經是一個無界線的地域了，我們不能只把視野放在小小的台灣。 11.不要再等待了，別以為靠政治人物給的保證就可以改變國內環境，我們不應該總是等待，而是要自己尋找機會。 12.台灣的優勢：華語、美食～台灣很有優勢，只是沒有被包裝起來。 13.語言只是一種溝通的工具、橋樑。 14.台灣學生應多多參加青年旅遊，以體驗人生，開拓視野，因為台灣學生的視野狹隘了。 15.學生實習的目的最重要的不是技術，而是我們要如何才能在產業中求生存。 16.早晚都要做的事，晚做不如早做。 17.會發生找錯工作的原因就是因為你不認識自己。 18.既然想當管理者，就要從基層做起。理由：(1)管理者最好要有些基本技術(2)可藉認識工作，尋找自己的喜好。 19.台灣目前最大的問題：只談今天及昨天的問題，不談未來的問題。(看新聞就知道了) 20.當你永遠都用自己的角度看事情時，你是失焦的，永遠看不到真相。(像 金門要發展觀光，因以戰地風光為號召，不應學習台北有KTV、酒店等…） 21.溝通就是從異中求同。 22.溝通是一件很難的事，如果連重視形象的政治人物都做不到，一般人想要做到就更不容易了。 23.如果你想跟別人比大，你永遠是小的那一個，比不完的。 24.溝通是必須承認自己的缺點，佩服別人的優點，要做到的是感動別人，而不是藉機詆毀別人。 25.人處在成功時也就是他失敗的開始。 26.人真正的價值觀是要學習安心，不要受外在環境的影響。 27.人的一生中必須學習二件事：(1)當別人給予協助時要給予感恩(2)增養人文素質。 28.藝術是沒有階級也不需代價的。 29.我們應該在有限的時間內盡情的體驗人生。 30.曾經有位醫生說過：在台灣學醫科我只學到了技術，當我到國外求學時我才學會了態度。 31.遇到挫折時，要學小妹妹對海星的態度。(在某一個颱風過後，老爺爺看到小妹妹一直在撿東西丟入大海中，喔！原來是海星啊！老爺爺就問了：「小妹妹啊！妳在做什麼呢？」小妹妹就說:「海星因為颱風而漂到岸上了，我要趕快救它，不然它會死。」老爺爺又說了：「小妹妹，地上的海星那麼多，妳是救不完的。小妹妹最後的回答是：「沒關係，因為我只要救了一隻海星，就已經是改變了一隻海星的未來，這對我來說就夠了。」」 32.找工作時是要看人家怎麼看妳的，而不是妳怎麼看公司。 33.就算沒工作也不要讓自己閒在家裡等待，可以去參加義工、充實自己… 34.為什麼要去當義工呢？(1)學習一些自己的技能(2)培養與不同類型的溝通的能力。 35.目前全球面對SRAS最嚴重的問題就是－它具有高度的不確定性。 36.將來的競爭已經不再是學歷的競爭，而是經驗的競爭。所以不要擔心自己學歷的不足，而是要找到自己的方向，所以實務經驗很重要。 37.台灣的學生缺乏一個深歷其境的感受，缺乏國際性的體驗，所以目前最重要的是視野的提升，找到自己的特色再著手去包裝。 38.付出最多的人，也是收穫最多的人。

越在乎的人， 你反而越會對他產生誤會。 越在乎的人， 犯錯你反而越不能原諒他。 越在乎的人， 你反而對他會越不客氣。 越在乎的人， 你反而越會裝做不在乎。 人就是這麼奇妙的在乎別人阿！ 所以我覺得世上最幸福的人就是： 能找到一個自已喜歡的人， 而那個人也是真心的喜歡你。 我想我們大家都該彼此努力吧！ 並且好好珍惜身邊的人喔！ 他就是你今生所要找的人喔！ 圓滿 我們常常安慰別人說：「人生是沒有圓滿的」。 你不能得到一切，永遠不會是最幸福的人。 然而，誰說人生是沒有圓滿的呢？ 我們所擁有的，是另一種圓滿，我們從遺憾中領略圓滿。 沒有分離的思念，怎麼能領略相聚的幸福呢？ 沒有經歷過被出賣的痛苦，怎會領略忠誠的可貴呢？ 沒有嘗過苦戀的滋味，又怎能體會長相廝守的深情呢？ 在紛紛擾擾的人世間，能夠相聚， 彼此忠誠，長相廝守，不正是一種圓滿嗎？ 圓滿的人生，不是擁有一切，而是學會了珍惜和付出。 在一個小宇宙裡，你是圓滿的，當你不再貪婪，你是圓滿的。 當你了解愛情，那是自身的圓滿。 月圓月缺，但是，你不會說月亮是不圓滿的。 你愛著的那個人，也許是不完美的，也許是有很多缺點的。 你自己又何不試試看呢？ 然而，你們的關係卻可以是圓滿的。 那個圓滿，超脫了現實， 是一種領略和追求，也是一種寬容。 勇氣 勇氣是由-害怕-不信任-恐懼-提煉而來的。 什麼使人成長呢？ 是學習也是訓練也是磨練。 成功的秘訣不在於學位或是IQ， 而是在於精神態度和熱情指數。 以溫柔對待倔強，寬容對待苛刻，熱情對待冷酷。 你用何種的態度面對別人， 別人就用如何的態度來對待妳。 有時妳以為天要塌下來了， 其實是因為你站歪了吧！ 一個人一生中，需要一些助緣， 你幫助別人，別人也幫助你， 有時幾乎是在同時，我們都要珍惜這份因緣。 幸福 什麼是幸福 幸福就是 喜歡你的人也喜歡你 朋友對你很好 能看見自己的偶像 能去暗戀別人 能吃到好吃的東西 能看見好玩的東西 能跟喜歡的人說話 能賴床 所謂的幸福 可以很多也可以很少 看你要怎麼想 但願你能很幸福 喜歡一個人 可以幸福也可以難過 不會在意他喜不喜歡我 只要我能很幸福的喜歡他 我會一直都很幸福的 生命要慢慢品嚐．等你嚐出品味－你的生命就有價值

一頓歷時89分鐘，價值274元的晚餐。
一對男女戀人步出餐廳。
 男的吃這頓飯吃得好辛苦，
因他85分鐘都用了來想著公司的那份計劃書該怎樣做，
幸好女的一點也不發覺他心不在焉。 

餐具的使用，最早開始於史前時代。當時的餐具，不會比幾塊石頭或幾片木頭複雜太多。貝殼也是史前人類用來切斷食物和進食的工具。挖空的獸角為最早的飲用器皿。古早的埃及人、希臘人和羅馬人，就已經會用銅、獸骨、木頭或其它容易取得的材料，做成各式各樣的湯匙和類似刀子的餐具。到了中世紀，上流社會所使用的是裝飾華麗的餐具，而鄉下農民和奴隸則是以手就食，或是用不新鮮的硬麵包充當餐具。從義大利文藝復興時代起，西方社會開始流行使用叉子。凱薩琳梅迪西（Catherine de Medici）嫁給法國國王亨利二世之後，帶動了法國上流社會使用叉子的風氣。在這股風潮之前，法國人都是用刀尖來進食的。17世紀初期，叉子成為歐洲社會用餐時必備的餐具。在19世紀中期到末期之間，人們依特定用途洐生出形形色色的餐具，像是魚叉、魚刀、奶油刀、等等。1920年代不鏽鋼的發明，使餐具變得容易保存，且不會與食物起化學反應（許多早期的金屬餐具，會把材質的氣味帶到食物上，而影響食物原本的風味）。

 

阿拉伯傳說中有兩個朋友在沙漠中旅行, >>> 
在旅途中的某點他們吵架了 >>> 
一個還給了另外一個一記耳光. >>> 
被打的覺得受辱,一言不語,在沙子上寫下: >> 
"今天我的好朋友打了我一巴掌." >>> 

把五隻猴子關在一個籠子裡，籠子上頭有一串香蕉。

實驗人員裝了一個自動裝置，若是偵測到有猴子要去拿香蕉， 

馬上就會有水噴向籠子，這五隻猴子馬上會被淋濕。

傑出ㄉ服務品質

理想ㄉ用餐環境

歐陸ㄉ料理風格