台南有加相當特別的,用炒的泡麵,豐富食材加上美味湯頭,讓原本一碗簡單的泡麵變得豐富又好吃。


  撈起煮熟的麵條,加入簡單的配料,在盤子裡不斷的翻炒,然後加入這一大湯匙滿滿的料,再鋪上一顆荷包蛋,一碗香噴噴的炒泡麵立刻上桌。


  一碗看似簡單的炒泡麵,好吃的秘訣首先就是煮麵的一鍋湯,用大骨加上紅蘿蔔熬煮數小時,才能讓麵吸入高湯,這樣煮出來的麵條是又Q又香。接下來,就是加在這一碗炒泡麵裡的料,特選的豬肉絲、北海刺,再加入小白菜,在高湯裡敖煮幾分鐘,就成了炒泡麵裡的精髓。


  一大碗炒泡麵45塊,讓炒泡麵是香味四溢、名聲遠播,雖然只是在巷子裡小小的一家店,但是每天都是座無虛席,一天光是泡麵就能賣出600包,誰說泡麵只能用泡的,炒泡麵的口味更是唇齒留香。

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