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「肋眼之王」暨加州名莊餐酒晚宴(天母門市)
活動時間：十二月二十一日 星期五 晚間七點
地點：國賓大飯店 A CUT牛排館 台北市中山北路二段六十三號
國賓電話：2100-2100分機2268
※ 以下所有酒品報價限訊息發布後2週內有效
Issue date : 11/30/07
報名請洽 天母門市 (02) 2871-1211
新開幕的國賓A CUT牛排館應該是目前台灣高級牛排館的新典範，空間極簡，燈影頗有氣氛，以千百瓶的葡萄酒構築的玻璃牆面，撩搔食客飲酒心情，見週遭各桌都有紅白酒伺候，吃飯不喝酒反成怪事一件；其桌數不多，故用餐舒適指數相當高，尤其該餐廳包廂更是隱密舒適，附設有吧臺及沙發，此次Jason特地包下此包廂舉辦餐酒會。
包廂固然舒適，也只是硬體，吃呢？美國飲食名家Jeffrey Steingarten在中文版的《舌尖上的嘉年華》一書裡提到，當專業的牛隻養殖者與肉品科學家聚在一起，享用完一頭牛當中最美味的「背棘肌」（Spinalis Dorsi）之後，都會悄聲說：「這真是宇宙無敵最好吃的部位」，這塊又稱為「肋眼帽」，或是《一週刊》裡更誇張一點稱為「肋眼之王」的珍貴部位，各位將在餐會裡享用到，之後還有澳洲和牛以其滿佈即融的油花帶各位達到食牛的高潮；知名主廚鄧有癸師傅將在餐前為大家「庖丁解牛」，解密「肋眼帽」之所以美味的奧密。此外，前菜裡的「墨汁龍蝦餃」也是新創菜色，滋味鮮美馥郁。
至於Jason將以投影片介紹的酒莊以及當晚品酒的主題，以Chateau Montelena以及Shafer兩家加州頂級酒莊為主；前者因為在1976年的巴黎品酒會，以其1973年份的Chardonnay白酒打敗Domaine Leflaive酒莊的1972年份的Puligny-Montrachet Les Pucelles等多款布根地知名白酒，成為該具有歷史性意義的品酒會的第一名白酒酒款，而美國酒因也此站上世界名酒的舞台，餐會裡將品嘗到該款酒的2004年份；Jason也將介紹此「Paris Tasting」 的發展始末。畢竟該品嘗會的評審均是法國酒界以及餐飲界重要人物，卻評出美國酒款第一名的結果，其後續影響不可謂不大，評審之一甚至是布根地名莊DRC的莊主Aubert de Villaine！
Shafer酒廠則是另一項傳奇，1978 年時，莊主 John Shafer 榨出首批的 Cabernet Sauvignon 葡萄，釀酒一推出立即受到「舊金山葡萄農俱樂部」 (San Francisco Vitners Club) 的首獎肯定；十幾年之後，更在德國所舉辦的一場國際品酒會中，勝過法國 Chateau Margaux、Chateau Latour 和Chateau Palmer 等知名酒廠，其最珍稀的Hillside Select Cabernet Sauvignon市價高達萬完台幣以上；此次將會品嘗到同屬於「鹿躍區」的2004 Shafer Cabernet One Point Five，其「價格品質比」絕對物超所值。
為求用餐舒適以及品酒品質，此次只收16位酒友，僅此致歉。
主講人： Jason LIU 劉永智
於法國葡萄酒大學獲得「侍酒師文憑」，好酒嗜食，對飲食背後的意涵、來處、轉折和品賞極有熱情；以「飲食之道」觀天下，頗自得其樂。
+ MENU +
迎賓酒 Domaine St. Michelle Blanc de Blanc Sparkling Wine $650
墨汁龍蝦餃 /法式白酒醬.羅勒香油
Squid Ink Boston Lobster Calzoncelli/beurre blanc. basil oil
2004 Ch. Montelena Chardonnay Napa Valley $1,800
嫩煎海鮭魚 /煎烤鮮鮭七分熟
Grilled King Salmon/carrot . potato coulis
2005 Shafer Chardonnay Red Shoulder Ranch $2,400
烤蕃茄濃湯/義大利羅勒
Roasted Tomato soup/ sweet basil
美國頂級肋眼牛排（肋眼帽）
USDA Prime Center Cut Rib Eye
2004 Ch. Montelena Cabernet Sauvignon Napa Valley $2,100
2003 Ch. Montelena Cabernet Sauvignon Estate Cabernet $5,980
澳洲和牛紐約克
Wagyu New York Strip
2003 Shafer Syrah Relentless $3,100
2004 Shafer Cabernet One Point Five $3,500
美式經典布朗尼/紅橙雪碧. 柳橙鮮果粒
American Fudge Brownie/ blood orange sherbet. A fresh orange segment
小甜食與咖啡或茶
Petit Four with coffee or tea
每人收費 : $ 5,300 元(此次餐會限16位，報名請速！)
http://www.wine.com.tw/cgi-bin/SM_theme?page=47502cf4
活動時間：十二月二十一日 星期五 晚間七點
地點：國賓大飯店 A CUT牛排館 台北市中山北路二段六十三號
國賓電話：2100-2100分機2268
※ 以下所有酒品報價限訊息發布後2週內有效
Issue date : 11/30/07
報名請洽 天母門市 (02) 2871-1211
新開幕的國賓A CUT牛排館應該是目前台灣高級牛排館的新典範，空間極簡，燈影頗有氣氛，以千百瓶的葡萄酒構築的玻璃牆面，撩搔食客飲酒心情，見週遭各桌都有紅白酒伺候，吃飯不喝酒反成怪事一件；其桌數不多，故用餐舒適指數相當高，尤其該餐廳包廂更是隱密舒適，附設有吧臺及沙發，此次Jason特地包下此包廂舉辦餐酒會。
包廂固然舒適，也只是硬體，吃呢？美國飲食名家Jeffrey Steingarten在中文版的《舌尖上的嘉年華》一書裡提到，當專業的牛隻養殖者與肉品科學家聚在一起，享用完一頭牛當中最美味的「背棘肌」（Spinalis Dorsi）之後，都會悄聲說：「這真是宇宙無敵最好吃的部位」，這塊又稱為「肋眼帽」，或是《一週刊》裡更誇張一點稱為「肋眼之王」的珍貴部位，各位將在餐會裡享用到，之後還有澳洲和牛以其滿佈即融的油花帶各位達到食牛的高潮；知名主廚鄧有癸師傅將在餐前為大家「庖丁解牛」，解密「肋眼帽」之所以美味的奧密。此外，前菜裡的「墨汁龍蝦餃」也是新創菜色，滋味鮮美馥郁。
至於Jason將以投影片介紹的酒莊以及當晚品酒的主題，以Chateau Montelena以及Shafer兩家加州頂級酒莊為主；前者因為在1976年的巴黎品酒會，以其1973年份的Chardonnay白酒打敗Domaine Leflaive酒莊的1972年份的Puligny-Montrachet Les Pucelles等多款布根地知名白酒，成為該具有歷史性意義的品酒會的第一名白酒酒款，而美國酒因也此站上世界名酒的舞台，餐會裡將品嘗到該款酒的2004年份；Jason也將介紹此「Paris Tasting」 的發展始末。畢竟該品嘗會的評審均是法國酒界以及餐飲界重要人物，卻評出美國酒款第一名的結果，其後續影響不可謂不大，評審之一甚至是布根地名莊DRC的莊主Aubert de Villaine！
Shafer酒廠則是另一項傳奇，1978 年時，莊主 John Shafer 榨出首批的 Cabernet Sauvignon 葡萄，釀酒一推出立即受到「舊金山葡萄農俱樂部」 (San Francisco Vitners Club) 的首獎肯定；十幾年之後，更在德國所舉辦的一場國際品酒會中，勝過法國 Chateau Margaux、Chateau Latour 和Chateau Palmer 等知名酒廠，其最珍稀的Hillside Select Cabernet Sauvignon市價高達萬完台幣以上；此次將會品嘗到同屬於「鹿躍區」的2004 Shafer Cabernet One Point Five，其「價格品質比」絕對物超所值。
為求用餐舒適以及品酒品質，此次只收16位酒友，僅此致歉。
主講人： Jason LIU 劉永智
於法國葡萄酒大學獲得「侍酒師文憑」，好酒嗜食，對飲食背後的意涵、來處、轉折和品賞極有熱情；以「飲食之道」觀天下，頗自得其樂。
+ MENU +
迎賓酒 Domaine St. Michelle Blanc de Blanc Sparkling Wine $650
墨汁龍蝦餃 /法式白酒醬.羅勒香油
Squid Ink Boston Lobster Calzoncelli/beurre blanc. basil oil
2004 Ch. Montelena Chardonnay Napa Valley $1,800
嫩煎海鮭魚 /煎烤鮮鮭七分熟
Grilled King Salmon/carrot . potato coulis
2005 Shafer Chardonnay Red Shoulder Ranch $2,400
烤蕃茄濃湯/義大利羅勒
Roasted Tomato soup/ sweet basil
美國頂級肋眼牛排（肋眼帽）
USDA Prime Center Cut Rib Eye
2004 Ch. Montelena Cabernet Sauvignon Napa Valley $2,100
2003 Ch. Montelena Cabernet Sauvignon Estate Cabernet $5,980
澳洲和牛紐約克
Wagyu New York Strip
2003 Shafer Syrah Relentless $3,100
2004 Shafer Cabernet One Point Five $3,500
美式經典布朗尼/紅橙雪碧. 柳橙鮮果粒
American Fudge Brownie/ blood orange sherbet. A fresh orange segment
小甜食與咖啡或茶
Petit Four with coffee or tea
每人收費 : $ 5,300 元(此次餐會限16位，報名請速！)
http://www.wine.com.tw/cgi-bin/SM_theme?page=47502cf4
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