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燉牛排 再次讓我關注到 是這回去到日本的小旅行

在[飛驒古街] 飄著牛肉香味燉煮的飛驒牛

各國的燉牛肉 我稱之為無國界燉牛肉 大夥各施各法

日本人可能多放了味曾、美國人可能多放了番茄醬、法國人也許多放了很多白蘭地、、、我呢 都喜歡  

電影美味關係的巡禮 日本飛驒牛的小旅行

巧逢特殊節日 非常適合長輩的燉菜料理

 

Boeuf Bourguignon

 

1. 將切好的牛排中火[煎封]

2. 將洋蔥, 紅白蘿蔔, 切丁後另外下鍋快炒, 直到煮熟變色,在加入培根碎

3. 再將把煎封好的牛肉鋪在最上層, 均勻地灑上鹽,麵粉

4. 放入烤箱烤十分鐘, 不用上蓋子, 這樣牛肉才會好吃

5. 放入百里香, 月桂葉, 蒜末, 番茄醬, 以及牛肉高湯倒入紅酒, 幾乎把牛肉等菜色蓋滿

    [這部分個人使用獨家的紅酒GRAVY替代]

6. 最後進入烤箱,要入味軟嫩需3~4小時

 

enjoy !

 

 

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Richard Chiu

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