Richard J.Chiu

台南有加相當特別的，用炒的泡麵，豐富食材加上美味湯頭，讓原本一碗簡單的泡麵變得豐富又好吃。


　　撈起煮熟的麵條，加入簡單的配料，在盤子裡不斷的翻炒，然後加入這一大湯匙滿滿的料，再鋪上一顆荷包蛋，一碗香噴噴的炒泡麵立刻上桌。


　　一碗看似簡單的炒泡麵，好吃的秘訣首先就是煮麵的一鍋湯，用大骨加上紅蘿蔔熬煮數小時，才能讓麵吸入高湯，這樣煮出來的麵條是又Q又香。接下來，就是加在這一碗炒泡麵裡的料，特選的豬肉絲、北海刺，再加入小白菜，在高湯裡敖煮幾分鐘，就成了炒泡麵裡的精髓。


　　一大碗炒泡麵４５塊，讓炒泡麵是香味四溢、名聲遠播，雖然只是在巷子裡小小的一家店，但是每天都是座無虛席，一天光是泡麵就能賣出６００包，誰說泡麵只能用泡的，炒泡麵的口味更是唇齒留香。

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